J’adore l’huile d’olive, la quantité que je met sur mes assiettes peut en choquer plus d’un. J’ai une idée précise de ce qu’est le régime méditerranéen et je vais le partager avec vous la semaine prochaine dans un article. Dans ce podcast je vous raconte l’histoire du régime méditerranéen tel qu’on le connais aujourd’hui. Je me base principalement sur le travail de Nina Teicholz ou elle raconte dans le détail l’invention du régime méditerranéen dans son livre The Big Fat Surprise.
Walter Willett et l’invention du régime méditérranéen
Le régime méditérranéen tel qu’on le connais a été inventé par le chercheur américain Walter Willet, probablement, le chercher le plus influant en nutrition dans le monde. Vous pouvez voir ici la première “définition du régime méditerranéen qu’il a proposé en 1993.
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