La chanteuse Adèle a perdu plus de 40 kilos, il semblerait qu’elle a suivi les principes du régime sirtfood. On va voir dance ce podcast qu’est-ce que les aliments Sirtfood, en quoi consiste le régime précisément, le détail de la phase une et deux et enfin une liste exhaustive des aliments Sirtfood et des exemples de repas.
Qu’est-ce que le régime Sirtfood?
En 2016, deux britanniques passionnés, un pharmacien nutritionniste et un nutritionniste du sport, ont publié le livre “Sirtfood Diet”. Ils expliquent leur régime qui met à l’honneur les aliments riches en polyphénols pour atteindre une perte de poids rapide.
Qu’est-ce que les Sirtuines ?
Ils se sont intéressés à ces aliments car plusieurs études scientifiques ont montré qu’ils sont capables d’activer une famille de gènes très puissants appelés Sirtuines. Il en existe 7 du Sirt 1 à 7. Ces gènes contrôlent notre métabolisme, augmentent l’utilisation des graisses et sont en charge de la réparation de l’ADN. Cependant ils sont exigeants, ils s’activent que sous certaines conditions, lors du manque de nutriments par exemple, mais également avec la présence de certains nutriments comme les polyphénols. Le resvératrol, par exemple, présent dans le vin rouge ou les raisins est un puissant activateur des sirtuines, de même que certains phénols de l’huile d’olive.
Qu’est-ce qu’un Sirtfood ?
Par déduction un Sirtfood est un aliment susceptible d’enclencher l’action des sirtuines grâce à sa teneur élevée en polyphénols. Par exemple l’huile d’olive, le choux kale, les capres ou le persil sont des sirtfoods qui font partie de mon quotidien.
En quoi consiste le régime Sirtfood?
Le régime Sirtfood se décompose en deux phases
Phase 1
Cette phase dure une semaine, les trois premiers jours il faut faire une sorte de quasi-jeûne, avec un apport calorique de 1000 kcal maximum par jour. Il faut boire un jus verts riche en Sirtfoods trois fois par jour et faire un repas riche en Sirtfoods.
Recette du jus verts riche en Sirtfoods (une portion)
- 75 g de Kale (une poignée large)
- 30 g de roquette (une poignée)
- 5 g de persil plat
- 5 g de livèche (optionnel)
- 150 gramme de Céleri (trois branches avec feuilles)
- 1/2 Pomme verte
- Jus d’1/2 citron
- 1/2 càc de matcha (thé vert en poudre)
Les quatres jours suivants de la phase une consiste à augmenter l’apport calorique à 1500Kcal maximum apportés par deux repas et deux jus riches en Sirtfoods. Voici un exemple de plat riche en Sirtfoods:
Recette de Tajine de butternut, dates et sarrasin
- 1 Càs d’huile d’olive
- 1 Oignon rouge finement coupé
- 1 Càs de gingembre finement haché
- 1 gousses d’ail finement hachées
- 2 petits piments finement hachés
- 1 Càs de cumin moulu
- 1 bâton de cannelle
- 2 Càs de curcuma moulu
- 2 Conserves (2x400g) de tomattes hachées
- 300 ml de bouillon de légumes
- 100 g de dates mejdoul, dénoyautées, hachées
- 1 conserve de pois chiches nettoyés
- 500g de courge butternut coupée en dés
- 200g de sarasin
- 5g de cordiandre hachée
- 10g de persil haché
Faire revenir les oignon, ail, piment, gingembre dans l’huile pendant 3 minutes. Ajouter, le cumin, la cannelle et une cuillère à soupe de curcuma et cuire encore une minute.
Ajouter les tomates, le bouillon et les pois chiches et cuire 45 minutes à feu doux, ajouter de l’eau régulièrement pour obtenir une texture épaisse.
Cuire les dés de courges pendant 30 au four 200°C avec de l’huile d’olive.
A la fin de la cuisson du tajine, cuire le sarrasin séparément selon les instructions de l’emballage et ajouter une cuillère à soupe de curcuma.
Ajouter la courge cuite, le persil et la coriandre à la fin de la cuisson au tajine et servir avec le sarrasin.
Liste des aliment Sirtfoods
Légumes
- Câpres
- Roquette
- Cresson
- artichaut
- Asperge
- Pak choi
- Broccoli
- Endives
- Haricots verts
- Echalots
- Oignons rouges/blanc
- Chicoré
- Choux kale
Fruits
- Pommes
- Prunes
- Mûres
- Myrtille
- Framboise
- Fraise
- Cassis
- Goji berries
- Raisins rouges
- Kumquats
Graines et noix
- Noix
- Châtaigne
- Graines de chia
- Cacahuète
- Noix de pécan
- Pistaches
- Graines de tournesol
- Pop-corn
- Quinoa
- Farine complète
Légumineuses
- Tout les haricots
- Tofu et produits du Soja
Herbes et épices
- Toutes
Boissons
- Café
- Thés
- chocolat
Photo by Adolfo Félix on Unsplash
Musique: Lo-fi Type Beat – Dreaming by Lee
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